关键词：Erik Shirai THE BIRTH OF SAKE 纪录片
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清酒,是日本人引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日籍美食節目製作人Erik Shirai,從Kickstarter集資 籌拍「手取川清酒」的誕生,走到產地石川縣了解清酒釀造的過 程和藏人(釀酒人)密集式的工作,用影像捕捉到不易為人知、 罕見的珍貴畫面。在夏天離鄉親手下田種米、收割選米、蒸米鋪 飯、搓揉米糰,到生酛酒母、確認酒糟品質、過濾降溫、酒糟保 溫等等,儘管工序繁多且非常辛苦,藏人絕不妥協。手取川清酒 滿足食客的胃和心,杯杯不止載著清酒家族代代傳承的力量,日 本人執著於傳統釀酒和清酒品味的堅持,更叫人佩服。Plot Summary:The Birth of Saké is a documentary that reveals the history of passionate sake makers, and what it takes to create a traditional sake at the Yoshida Brewery, a family distillery with more then 140 years of history, in northern Japan.
叙事太乱了，但是真实的人很可爱，要不再出个重新剪辑版的吧。从10月到4月吃住都在酒厂的集体生活，一起工作的伙伴突然去世却连葬礼也无法出席，接班的年轻酿酒师努力推广清酒之后在家吃杯面，父亲离家时已经想好再回家儿子会走路了……最后半小时冷清的画面里有很多闪光的细碎。
喝到最后都是感情
作坊模式好像很难做到品控，每年的酒都会有vintage variation...少东家挺帅的，看完我去网上买了两瓶手取川
课上看到的 过后讨论的话题是这种time consuming的sake制作方法是否值得 看吧 在匠心角度来看的话 当然 但从经济角度来看 emmmm
淡淡的叙事确实乱纪录频道
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传统技艺的消失过程每个国家都差不多